Rød curry med kylling og nudler
4 personer
Ingredienser
- 1 ds. kokosmælk 18-20 % fedt
- 4-6 spsk. rød currypaste (2-3 spsk. hvis du bruger en færdig)
- 2 dl hønsebouillon
- 3 spsk. sukker
- 8 kyllingelår
- 4 spsk. sojasauce
- 4 spsk. fishsauce
- 2 spsk. limesaft
- 250 g ægnudler
- Pynt:
- 4 snittede forårsløg
- 2 spsk. grofthakkede cashewnødder
- evt. lidt snittet rød chili
- Kom kokosmælken i en wokeller stegegryde, og kog den,til den skiller og bliver tyk.Kom den røde currypaste i, ogkog den med et par min. Kombouillon og sukker i, og kog op.Tilsæt kyllingelår, sojasauce ogfishsauce. Kog det sammen ca.40 min. under låg, til kødet ermørt. Smag til med limesaft.
- Kog ægnudlerne, og afdrypdem i en sigte. Server demmed kyllingeretten til. Pynt medsnittet forårsløg, cashewnødderog evt. chili.
