Rødbedesuppe med æble, løg og gedeost

Kombinationen af rødbeder og en god, hjemmekogt bouillon sikrer en suppe, som booster din sundhed og holder dit blodsukker stabilt. Det er en god grøntsag at vælge for dig, der prøver at undgå for mange kulhydrater, da der kun er ca. 6 gram kulhydrater i 1 dl kogt rødbede.

Af: Valéria Lima og Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

3. Nov 2013 - 15:00

skær æbler og grøntsager i grove stykker og sautér dem let i gryden. De må ikke tage farve. Hæld eddiken på, og lad den koge næsten væk. Hæld bouillonen ved (SE en opskrift på hjemmelavet bouillon her).
Lad suppen simre i ca. 15 min, til grøntsagerne er helt møre. Blend suppen rigtigt godt igennem, til den bliver blank og glat.
Smag til med salt, peber og peberrod. Servér suppen rygende varm med gedeost og rå rødbedetern på toppen.
Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter

SE OGSÅ på Gastro.dk: Få 4 opskrifter fra Timm Vladimirs køkken