Rødfisk & bagte peberfrugter

Den superlette og sunde måde at lave fisk på.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Nicolai Mørk

Opskrift

Fit living

22. Aug 2014 - 09:00

Skær fisken i portionsstore stykker og drys salt og peber på. Kom peberfrugterne i et ovnfast fad, vend dem med lidt olie samt lidt salt og peber og bag dem i ovnen ved 200° i 8-10 minutter.
Tag fadet ud, læg fisk og citronstykker ved og drys hvid- og skalotteløg samt kapers over. Dryp med citronsaft samt resterende olie og bag det hele færdigt yderligere 15-20 minutter. Drys persille over retten og server med groft brød.
Energi pr. person: 420 kcal, fedt 23%, protein 37%, kulhydrat 40%