Salat med jordbær og halloumi

Rucola med jordbær og grillet halloumi

Lækker salat med rucola, grillet græsk halloumi ost og søde jordbær.

Af: Mai Knauer
Foto: Anders Schønnemann
Opskrift
ALT for damerne

Rucola med jordbær og grillet halloumi til 4 personer

Total:20 minutter

Ingredienser

  • 250 g jordbær
  • 1 bundt mynte (gem lidt pynt)
  • 1 rød chili, skåret i tynde skiver
  • 500 g halloumi, skåret i tynde skiver
  • 1-2 spsk olivenolie
  • 150 g rucola
  • Dressing:
  • 2 spsk limesaft
  • 2 tsk ahornsirup
  • 1 spsk balsamico

Sådan laver du salat med rucola og halloumi

  1. 1. Rør alt til dressingen sammen i en skål. Vask jordbærrene, og kom dressingen over sammen med halvdelen af den friske mynte.
  2. 2. Grill halloumien på en grillpande med lidt olivenolie ca. 2 minutter på hver side. Kom den grillede ost på et stykke fedtsugende papir.
  3. 3. Kom halloumien i en stor salatskål, og kom jordbærblandingen over. Pynt med skyllet rucola og ekstra mynteblade.
  4. 4. Server eventuelt med et godt brød til.
alt-for-damerne opskrift mad sunde salater