Runde mandelkager
Disse kransekagekugler spises i det smukke Baskerland til en god kop kaffe. Deres runde form og gule midte skal forestille æggeblommer.
20 stk.
Ingredienser
- 200 g marcipan
- 2 æggeblommer
- 2-3 spsk. flormelis
- 50 g smuttede mandler
- Pynt:
- 1 dl flormelis
- Riv marcipanen på den grove side af rivejernet. Pisk æggeblommerne med flormelis, og rør det i marcipanen. Rist mandlerne på en pande over svag til jævn varme, til de er gyldne, og hak dem fint (gerne i minihakker). Kom de hakkede mandler i marcipanmassen, og rør dejen sammen.
- Form valnøddestore kugler, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag kagerne ved 180 gr. i ca. 8 min. rul dem i flormelis, når de er afkølede.
