Salat med stegt torskerogn, rødbeder, æg og sennepsdressing
Brug den som hovedret til 4 eller som en forret til flere på påskebordet.
4
Total:1 time
Ingredienser
- 600 g torskerogn, kogt eller fersk
- 600 g rødbeder
- 600 g små kartofler
- 8 æg
- 25 g smør
- salt og peber
- Sennepsdressing:
- 2 spsk grov sennep
- 1 dl olivenolie
- 3 spsk. vineddike
- ½ fed hvidløg, revet
- 1 tsk salt
- 2 håndfulde sprød salat
Sådan gør du:
- Bruger du fersk torskerogn, så kog den sådan: Pak hver torskebuks ind i madpapir, og bind madsnor eller elastikker omkring, så rognen er beskyttet under kogningen. Pochér torskerognen i sagte kogende vand med lidt salt i ca. 30 minutter, alt afhængig af buksernes størrelse. Tag rognen op, og dryp den af i en sigte.
- Skrub rødbederne rene, og bag dem med skræl på i ovnen i 45 minutter, til de er møre. Skær dem i skiver, og kassér enderne.
- Kog kartoflerne i 15 minutter og æggene i 7 minutter i hver sin gryde. Halvér kartoflerne, og pil æggene.
- Varm smørret op i en pande, og steg først kartofler og derefter skiveskåret, kogt torskerogn gyldne heri. Drys med salt og peber.
- Pisk alle ingredienser til dressingen sammen, og vend salaten heri. Anret det hele på tallerkener, og servér.
- FÅ MERE inspiration til lækker mad på ALTfordamerne.dk/opskrifter
