Små frikadeller med pasta og pesto

Name: Små frikadeller med pasta og pesto
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Koge-/stegetid: ca. 10 min.; 400 g hakket svinekød (max 10%); 1 lille løg; 1½ dl mælk; 1 æg; 3 spsk. hvedemel; salt og peber; olivenolie til stegning; Desuden:; 300 g pasta (gerne fuldkorns); 2 tomater; 1 glas færdig pesto; Tilbehør:; revet parmesan og blandet salat

Frikadeller i italiensk selskab.

Af: Karen Hare, Bente Nissen Lundsgaard og Sandra Leigh Draznin
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

23. Jun 2014 - 07:00

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Koge-/stegetid: ca. 10 min.
400 g hakket svinekød (max 10%)
1 lille løg
1½ dl mælk
1 æg
3 spsk. hvedemel
salt og peber
olivenolie til stegning
Desuden:
300 g pasta (gerne fuldkorns)
2 tomater
1 glas færdig pesto
Tilbehør:
revet parmesan og blandet salat

Rør fars, revet løg, mælk, æg, mel, salt og peber sammen.
Form farsen til små frikadeller, og steg dem på en pande i olivenolie, ca. 5 min. på hver side.
Kog pastaen efter anvisning på emballagen, og afdryp den i en sigte.
Vend tomater skåret i terninger i pastaen sammen med pesto. Fordél frikadellerne over.