Små mazariner
(Ca. 6 styk)
Ingredienser
- Dej:
- 100 g mel
- 75 g blødt smør
- 1 nip bagepulver
- 1 nip fint salt
- 25 g flormelis
- 1 æggeblomme
- Fyld:
- 75 g ren, rå marcipan
- 50 g sukker
- 2 spsk. smeltet smør
- 2 æggehvider
- 1. med dejkrogene på håndmikseren. Dejen hviler køligt en time eller fra dag til dag. Den tempereres lidt, inden den rulles ud og lægges i små linseforme, der stilles i køleskabet.
- Riv marcipanen eller pluk den i stykker. Rør gradvis æggehviderne sammen med marcipanen og tilsæt det øvrige, når massen er helt jævn. Fordel mazarinfyldet i formen, og bag mazarinerne ved 200 gr. i ca. 25 min.
