Boller uden gær: Teboller bagt med earl grey-te

Små earl grey-boller

Her kan man snakke om 'ægte' teboller - eller dvs. boller bagt med earl grey te. De lækre hjemmebagte boller er bagt med bagepulver i stedet for gær, og tager vitterligt ingen tid at lave. Opskriften får du her

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt
Opskrift
Hendes Verden

12 stk. earl grey-teboller

Total:40 minutter

Ingredienser

  • 1½ dl te, gerne earl grey-te
  • 100 g sukker, gerne rørsukker
  • 250 g rosiner, evt. sultana
  • 50 g pekannødder eller valnødder
  • 100 g solsikkekerner
  • 1 spsk. fintreven usprøjtet appelsinskal
  • ½ tsk. salt
  • 1 æg
  • 1 spsk. mælk
  • 225 g hvedemel
  • 1½ tsk. bagepulver
  • Desuden: blødt smør til at smøre formene med
  • Pynt: sigtet flormelis
  • Tilbehør: smør

Sådan bager du earl grey-boller

  1. 1. Bryg teen, og rør sukkeret i. Kom rosinerne i, og lad dem trække ca. ½ time.
  2. 2. Hak nødderne, og kom dem i en skål. Rør rosinblandingen i. Tilsæt også solsikkekerner, appelsinskal, salt, æg og mælk. Bland hvedemel og bagepulver, og rør det i.
  3. 3. Smør en metalmuffinform med 12 huller med blødt smør. Fordel dejen i hullerne. Bag bollerne ca. 20 min. ved 200 gr. på midterste ovnribbe. Pynt bollerne med sigtet flormelis. Server dem gerne lune og med smør til.

Perfekte til bollerne:

Kølende iste med lime og jordbær

(4 glas)

6 dl friskbrygget grøn te eller myntete

4 spsk. sukker

saften af 1-2 lime

6 skyllede friske jordbær, frys dem

4-5 timer eller længere

Pynt: usprøjtede limeskiver

1. Opløs sukkeret i teen. Afkøl teen, og smag til med limesaft. Kom teen i glas med de frosne jordbær.

2. Pynt med limeskiver.

boller mad hendes-verden opskrift