Smørstegt rødspætte med remouladesauce og rysteribs

Name: Smørstegt rødspætte med remouladesauce og rysteribs
Yield: 4 personer
Ingredients: Smørstegt rødspætte med remouladesauce og rysteribs; 4 rensede rødspætter; 1 æg; ½ dl mælk; 2 dl rugmel; salt, peber; 30 g smør til stegning; Pynt:; dildkviste og citronbåde; Remouladesauce:; 1 gulerod; 1 dl blomkålsbuketter; 1 syltet drueagurk; 1-2 spsk. kapers; 2 dl god mayonnaise f.eks. Hellmanns; 2 dl ymer el. skyr; evt. lidt karry el. gurkemeje; Rysteribs:; 100 g ribs; ½ dl sukker; Tilbehør:; nye kogte kartofler og kogte kvarte spidskål

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

8. Jul 2015 - 12:12

4 personer

Ingredienser

Smørstegt rødspætte med remouladesauce og rysteribs
4 rensede rødspætter
1 æg
½ dl mælk
2 dl rugmel
salt, peber
30 g smør til stegning
Pynt:
dildkviste og citronbåde
Remouladesauce:
1 gulerod
1 dl blomkålsbuketter
1 syltet drueagurk
1-2 spsk. kapers
2 dl god mayonnaise f.eks. Hellmanns
2 dl ymer el. skyr
evt. lidt karry el. gurkemeje
Rysteribs:
100 g ribs
½ dl sukker
Tilbehør:
nye kogte kartofler og kogte kvarte spidskål

Vend rødspætterne i sammenpisketæg og mælk ogderefter i rugmel krydretmed salt og peber.
Smelt smørret på en sliplet-pande, til det er afbrusetog gyldent. Steg rødspætterne,til de er gennemstegte,ca. 5 min. på hverside. Pynt med dildkviste ogcitronbåde ved servering.
Kog guleroden ca. 15 min.i letsaltet vand, til den ermør. Kog små blomkålsbukettermed de sidste 2-3min. af kogetiden. Skær denafkølede gulerod i megetsmå tern. Hak blomkålengroft. Skær drueagurkeni meget små tern. Blanddrueagurk, gulerod ogblomkål i mayonnaisen. Hakkapersene groft, og venddem i. Rør mayonnaise medymer, og smag evt. til medkarry samt salt og peber.
Kom skyllede ribs ogsukker i en skål, og ryst detsammen. Server fisken medkartofler, spidskål, remouladesauceog rysteribs.