Stegte sild
Lav dine egne lækre julesild.
8 personer
Ingredienser
- Eddikelage:
- 2 dl sukker
- 2½ dl æble- el. lagereddike
- 2 tsk. sorte peberkorn
- evt. 1 spsk. hakket frisk rosmarin
- 1 rødløg
- Desuden:
- 8 sildefileter
- 1 dl rugmel
- salt, peber
- 20 g smør
- Pynt:
- rosmarin- el persillekviste, løgringe og evt. lidt finthakket rød chili
- Kog sukker og eddike sammen i en gryde, til sukkeret er opløst. Bland sorte peberkorn, evt. rosmarin og løg i skiver i lagen, og kog det sammen 4-5 min. Afkøl lagen.
- Vend sildefileterne i rugmel blandet med salt og peber. Steg dem i smør, til de er gyldne og gennemstegte. Kom sildene i en skål, og hæld marinaden over, mens de stadig er lune. Lad sildene trække i køleskabet 2-3 timer. Pynt evt. med rosmarin, løgringe og evt. chili.
