Suppe: Kold og stærk avocadosuppe
4
Ingredienser
- 2 avocadoer
- 150 g mandler
- 1 bdt mynte
- ½ liter kogende vand med grønsagsbouillon (helst Morga)
- ½ liter koldt vand
- saft af 1 citron
- havsalt
- cayennepeber
- 200 g rejer.
sådan laver du suppen
- Begynd med bouillon-vandet, som skal være helt afkølet, før du hælder det i blenderen sammen med avocadoer og mandler. Blend til en fin tyk suppe. Tilsæt citronsaft, mynte og lidt koldt vand ad gangen, til den får en passende konsistens. Jeg kan godt lide den tyk. Krydr med havsalt, og pynt med cayennepeber til allersidst. Anret med rejerne ved siden af.
