Tarteletter med kammuslinger i fløde-safransauce
Superlækker luksus! Vil du variere over temaet, kan friskhakket estragon og lidt citronsaft erstatte safran i saucen.
6 personer
Ingredienser
- 2½ dl piskefløde
- 25 tråde safran
- evt. lidt maizena til jævning
- salt og peber
- 250-300 g kammuslinger
- (optøede og drænede)
- lidt smør til stegning
- Hæld fløden i en gryde sammen med safrantrådene. Kog forsigtigt fløden ind til ca. 2 dl under omrøring. Juster evt. konsistensen med lidt udrørt maizena. Smag til med salt og peber.
- Rist kammuslingerne ganske kort i lidt smør på en grillpande, og skær dem i mindre stykker.
- Fordel saucen i de varme tarteletter og derefter kammuslingerne.
