Nemt & lækkert torskefad

Sådan laver du torskefad

1. Skræl kartoflerne, kog dem i 10 min. i saltet vand. Del dem i halve. 
2. Kom lidt olie i en lille gryde, tilsæt løg, fennikel, og hvidløg, og svits, til det bliver gyldent.
3. Skær halvdelen af tomaterne i kvarter, og tilsæt. Rør rundt, til det bliver marmeladeagtigt, og smag til med salt og peber.
4. Skær fisken i 6-8 cm store stykker. Kom olivenolie i et fad, og læg fiskestykkerne ovenpå. Kom tomatmarmeladen, oliven og kartofler i fadet. Krydr med dildkrone og fennikeltop, og læg de hele tomater ved. Hæld hvidvinen over, og dæk med stanniol.
5. Sæt i ovnen ved 200 grader i 15 minutter. Tag folien af, og giv retten et par minutter under grillen. Server med godt brød og evt. en enkel grøn salat.