Wok med gris, rødder & grønkål
Hverdagsmad med nordiske toner.
4
Ingredienser
- 500 g blandede rodfrugter, f.eks. gule- og persillerod og selleri
- 1-2 porrer
- 350 g skinkesmåkød i tern eller strimler
- salt, peber
- 1 spsk sød paprika
- 1 spsk olivenolie
- ½ liter grønkålsblade
- sojasauce
- 250 g fuldkornsnudler
- Sådan gør du: Skræl og skær rodfrugterne i mindre, mundrette stykker, og snit porrerne. Vend kødet med krydderierne. Kog, afdryp og hold nudlerne varme. Varm olien i en wok eller stor sauterepande, og brun kødet heri under omrøring. Bland rodfrugterne ved, og steg videre under omrøring i 6-8 minutter. Kom derefter porrer og grønkålsblade i, og steg i yderligere nogle minutter. Smag til med sojasauce og evt. yderligere krydderier, før retten serveres med kogte fuldkornsnudler og ekstra sojasauce.
- Energi pr. person: 520 kcal, fedt 16%, protein 28%, kulhydrat 56%
