Jeg er vild med smagen af jul, og jeg er vild med pandekager. Det afspejles i denne lille opskrift, der tager udgangspunkt i sunde, proteinrige pandekager krydret med smagen af jul. Super nemt og super lækkert!
Denne opskrift giver omtrent 10 små pandekager:
2-3 æg afhængigt af størrelse
125 g hytteost (et halvt bæger)
½ dl havregryn
1 knivspids salt
1 tsk kanel
1 tsk kardemomme
1 lille tsk vaniljepulver eller korn fra en halv vaniljestang
rigeligt revet økologisk citronskal og lidt citronsaft.
Blend alle ingredienserne sammen, og steg dem i en god olie eller rigtigt smør, til de er fine og gyldne. Der vil øjeblikkeligt sprede sig en fantastisk duft af jul i køkkenet.
Pandekagerne kan drysses med sukrinmelis eller flormelis og eksempelvis serveres med marmelade, bær, frugt eller nødder.
Julepandekagerne kan i min optik nydes på alle tidspunkter i december måned, men de kan snildt udgøre en dejlig dessert og være et sundt alternativ til æbleskiver.
Jeg håber, at I alle nyder december i fulde drag.
Kærlig hilsen Pernille
Se mere på bybjorklund.dk
