Mette Lykke: Vi smider en tredjedel af vores mad ud, og det giver ingen mening!

Too Good To Go holder til i fede, industrielle lokaler tæt på Amager Strand, men kun lidt endnu, for holdet kan ikke længere være der. Ligesom på Endomondo, som Mette Lykke var med til at stifte i 2007, er medarbejderstaben og medlemsskaren vokset støt – og i dette tilfælde virkelig hurtigt. Mødelokalerne i midten af bygningen er blevet inddraget til kontorer, og Mette deler selv deler et kontor med en håndfuld administrative kollegaer. Fra vinduerne har de udsigt til byggepladser, kraner og nye bygninger, der skyder i vejret side ved side.

– Med Endomondo tog det tre år at ramme den første million brugere. Med Too Good To Go gik der 15 måneder. Der har simpelthen været interesse for projektet fra dag ét. Det er også et apolitisk emne – der er er ligesom ikke nogen, der vil sige, at de går ind for at smide mad ud, siger Mette med et smil. Det betyder bare ikke, at problemet er nemt at løse. Der er meget, der kan gøres, slår hun fast.

Mette har altid gjort sig umage for ikke at smide mad ud, ligesom hun også har passet godt på sine ting, ikke kasseret noget, der virker, og ligesom hun kan lide at købe nye møbler på loppemarked eller klunse sig til dem. Måske er det en vestjysk dyd. Det falder hende i hvert fald naturligt. Men det var først, da hun på en bustur faldt i snak med en kvinde, der fortalte hende om Too Good To Go, som kvinden overvejede at investere i, at hun blev opmærksom på, at madspild også er et miljømæssigt problem.

– Det var første gang, jeg hørte om Too Good To Go og så appen, og jeg tænkte, at det var den fedeste idé. At man tog et stort problem og løste det på en måde, hvor både forretninger og forbrugere vinder ved det. Det er jo ret genialt. Og så blev Birgit Aaby, kvinden i bussen, og jeg de første investorer. Fra jeg mødte hende, og til vi investerede, gik der en måned.

Hov, du har tabt en pose

Efter det første møde var Mette begyndt at læse op på madspild og konsekvenserne af det i form af økonomi, spildte ressourcer, klimabelastning i form af CO2 og så videre, og hun fik hurtigt den tanke, at madspild i grunden er et dumt problem.

– Vi producerer en masse lækker mad, og så smider vi en tredjedel af det ud! Det svarer til, at du går ud af supermarkedet med tre poser mad og taber den ene, men at du ikke gider samle den op. Det giver ikke mening. Der er masser af andre problemer, som er svære at gøre noget ved, men det her er bare decideret dumt, og der er ingen, der vinder ved det. Madspild i Danmark er blevet reduceret med omkring 25-30 procent over det sidste årti, men når vi stadig har meget madspild, er det selvfølgelig fordi, det er et komplekst problem. Det er ikke kun ét sted, spildet sker. Det sker i alle led af kæden af forskellige årsager, men der er meget, man kan selv gøre.

Det med at løse et konkret problem og at bygge en virksomhed op, der kan klare opgaven, er lige præcis, hvad der driver Mette, og sammen med sine medarbejdere i Too Good To Go er hun med til at skære ned på den del af madspildet, der sker i supermarkeder, bagerier og butikker. Når butikkerne ikke ved, hvor meget de kommer til at sælge fra dag til dag, overproducerer de en lille smule, og så ryger bagerbrød, sandwicher og salater i skraldespanden efter lukketid. Med Too Good To Go-appen på telefonen kan brugerne i stedet få fat i overskudsvarerne til en fordelagtig pris mod til gengæld ikke at vide præcis, hvad de får i deres ”lykkepose”.

– Vores fundament er en handelsplads, hvor brugerne finder overskudsmaden i Too Good To Go-appen og henter den i butikkerne, men vores ambition er at ændre hele mindsettet omkring madspild, så vi også hjemme i vores egne køkkener mindsker madspild. Over halvdelen af spildet sker faktisk i det allersidste led – hos forbrugeren.

Skægt at være et godt eksempel

Ud over at redde overskudsmad er det et projekt for Mette og Too Good To Go-holdet at drive hele den bevægelse imod madspild, som har været i gang Danmark i 11 år – sådan cirka siden Selina Juul startede sin Stop Spild Af Mad-kampagne som en af pionererne på området. For eksempel ligger det Mette meget på sinde, at børn lærer om mad og om madspild allerede i skolealderen, så hun og kollegerne inviterer børn ind til workshops og laver undervisningsmaterialer, og så deler de i øvrigt tips, viden og debatter på appen, sociale medier, i blogs og i deres butik på Frederiksberg.

Hvordan har det påvirket dine egne madvaner at arbejde med Too Good To Go?

– Jeg er blevet mere bevidst på flere områder. En ting er at gemme mad, der åbenlyst stadig dur, men en anden ting er forebyggelse, og det handler om at tænke frem. Hvis vi f.eks. ikke er hjemme tre dage i denne uge, så skal der ikke fyldes lige så meget i køleskabet. Og så er jeg blevet mere kreativ. Søndag er blevet ”hvad har vi, og hvad kan vi lave af det-dag”.

Hvad siger du til folk, der ikke mener, de kan gøre en forskel i den store globale sammenhæng?

– Alle de her klimaudfordringer er jo meget komplekse, og der er ikke én løsning, men det der med at ”jeg er jo bare en ud af seks milliarder – hvilken forskel kan jeg gøre?” … Ja, det er måske rigtigt nok, men hvis alle seks milliarder har det mindset, så batter det i hvert fald ingen steder. Man er nødt til at være et eksempel og starte et sted, og vi vil gerne vise, at det faktisk kan være skægt at gøre det. Det bliver hurtigt så skingert, og det er vi ikke så meget til. Jeg tror mere på at inspirere folk i stedet for at pege fingre.

Hvad er Too Good To Go?

• Too Good To Go er en gratis app, der gør det muligt for privatpersoner at ”redde” mad, der ellers ville blive smidt ud efter butikkers og restauranters lukketid. Appen er aktiv i 11 lande.
• Til dato har Too Good To Go reddet mere en 18 mio. måltider.
• Det svarer til 46.000 ton sparet CO2.
• Appen har 12 mio. registrerede brugere.
• Too Good To Go har også en webshop, Shop.toogoodtogo.dk, og en fysisk butik på Nyelandsvej på Frederiksberg, hvor der også er undervisningsaktiviteter for børn og unge.

– Vi oplever faktisk, at nogle synes, det er en fest, når de skal hente deres lykkepose. Hvis resten af dagen er planlagt ned i halve timer, så kan det være sjovt med det overraskelsesmoment, og det kan være med til at skabe noget kreativitet. Hvad kan jeg egentlig lave med alt det her rabarber? Nu har jeg to blomkålshoveder, hvad skal jeg gøre med dem? Så begynder folk at udveksle opskrifter, og det er virkelig stærkt, synes jeg. Så begynder det at blive et community, hvor der bliver skabt en meget større bevidsthed om at undgå madspild.

– Der kan også være nogle sociale elementer i det. Nogle af vores brugere begynder f.eks. at organisere restegilder, hvor man mødes og laver mad sammen med det, man nu har i køleskabet. Mad er jo noget socialt. Ud over at vi skal bruge det for at overleve, så handler mad om at være sammen om noget.

For Mette selv er mad i høj grad ensbetydende med samvær og familietid. Måltiderne er ubetinget de tidspunkter, hvor familien er sammen, og hun går tidligt hjem fra arbejde for at prioritere den tid med sine to piger og sin mand. Så arbejder hun videre om aftenen, når pigerne er lagt i seng. Hun betegner ikke sig selv som nogen stor kok, så hun er fan af convenience og måltidskasser, der gør madlavningen hurtig og enkel. Gerne med masser af grøntsager og friske råvarer.

– Jeg køber altid økologisk, og jeg er klart begyndt at spise mindre kød, efter jeg er gået ind i det her, men det er ikke sådan, at jeg ikke kan spise et stykke fisk eller kylling. Men jeg spiser ikke længere så meget oksekød.

LÆS OGSÅ: Beas vilde livsstil: Gør kun rent i eddike og laver sin egen mascara og tandpasta

Mette er i det hele taget meget bevidst om sit forbrug, både når det handler om mad og alt andet. Hun køber ikke så meget, som hun har gjort tidligere, heller ikke tøj, og familien har skåret ned på lange flyrejser. Men hun flyver stadig til møder i forbindelse med arbejdet. Det er hun nødt til.

– Vi har mange unge mennesker her, som er enormt passionerede, og mange er meget idealistiske omkring klimaet. Nogle går virkelig langt og rejser ikke med fly, og det er nogle gange lidt vanskeligt, når vi har møder i udlandet. Men jeg har respekt for, at det er deres valg.

Før Mette blev iværksætter og erhvervskvinde, arbejdede hun fra 2006-2007 som konsulent hos McKinsey, hvor flytransport var en måde at effektivisere tiden på ud fra devisen med, at tid er penge, og i de år var flyrejse ikke blevet et fyord endnu. Det var et ønske om at bygge noget op fra bunden og gøre en forskel for en sag, der fik hende til at skifte spor i sin karriere.

– Som konsulent er man en lille brik i et større spil, og det er fint, men som iværksætter kunne jeg vælge et formål. Med Endomondo var formålet at få flere til at motionere og at gøre det sjovere frem for at være en løftet pegefinger. Det, syntes jeg, var en fantastisk idé, og det var noget, jeg selv kunne bruge i mit liv.

Brug for tid til reflektion

Mette lagde jakkesættet fra sig og kæmpede sammen med sine to medstiftere i mange år en hård kamp imod kaos og teknologiske forhindringer for at få skabt sports-appen Endomondo. Selvom det på afstand ligner et succeseventyr, så var det op ad bakke, før brugerne for alvor begyndte at komme.

– Sådan er det med iværksætterlivet. Det går op og ned, og man er nødt til at lade være med at lade sig påvirke for meget af det. Jeg kan godt lide at vækste noget og at være med til at forme en kultur og et sted, hvor folk kan lide at arbejde. Og at der er et formål. Der er selvfølgelig rigtig mange timer i det, men der er også en frihed til at kunne bestemme over sin egen kalender og tilrettelægge sin arbejdsdag.

– Som konsulent er der andre, der bestemmer over din kalender, og du er ofte ude hos en kunde i fire dage eller hele ugen og har fri i weekenden. Men jeg savner den convenience, der kunne være. Der var nogen til at booke alle dine rejser. Dengang i 2006 var tiden alt. Hvis man kunne spare noget tid, så gjorde man det. Så det var bare direkte fra flyet og ud i en taxa. Nu tager jeg oftest offentlig transport og bor nogle helt andre steder, når vi er i udlandet til møder. Men det er jo små ting, og jeg ville ikke bytte i dag.

Hvad skal der til for at skabe mest glæde i dit arbejdsliv?

– Der skal være et formål, gode mennesker, og så skal jeg have mulighed for at udvikle mig. Mere lavpraktisk prøver jeg at tænke over forskellen på de bedste og de mindre gode dage, og hvis jeg har siddet i møder fra 8-15, så er det sjældent en af mine allerfedeste dage. Jeg har brug for at have noget tid til at reflektere og rent faktisk følge op og løse nogle ting.

Da hun var ung, drømte Mette ikke om at blive iværksætter, til trods for at hun er vokset op i en familie af selvstændige, hvor det var almindeligt, at der blev snakket business over middagsbordet. Hun ville være journalist eller kunstmaler, og senere overvejede hun også gymnasielærer. Det journalistiske afprøvede hun i en periode på Jyllands-Posten, og inden da valgte hun at læse statskundskab, fordi det var så dejligt bredt og samfundsorienteret. Det var først i årene som konsulent, at hun begyndte at mærke lysten til at bygge noget op og valgte at kaste sig ud i iværksætterlivet.

LÆS OGSÅ: "Vi bekymrer os om miljøet, mens vi køber endnu en yogamåtte i plast på nettet"

– At blive selvstændig og bygge sin egen virksomhed var ikke noget, der nogensinde blev nævnt som en karrierevej, da jeg gik på universitetet. Nu er jeg blevet involveret i Fonden for Entreprenørskab, som prøver at få entreprenørskab på skoleskemaet. Det, synes jeg, er vigtigt. Jeg ville måske gerne selv have haft det frø sået lidt tidligere.

Hvem er Mette Lykke?

Mette Lykke, født 1981

• CEO for anti-madspildsvirksomheden Too Good To Go siden 2017, hvor hun står i spidsen for over 300 medarbejdere.
• Før hun begyndte hos Too Good To Go, var hun med til at stifte sportsappen Endomondo, som blev solgt for en halv milliard til det amerikanske sportsmærke Under Armour.
• Mette har en Master of Political Science og har tidligere været researcher og journalist på Jyllands-Posten og konsulent hos McKinsey fra 2006-07.
• Gift med Mads Lykke, som hun har døtrene Maya på 7 og Ellen på 2 år med.

Hvad er dit næste projekt?

– Mit næste projekt er Too Good To Go. Det er det, så langt mine øjne rækker. Jeg er ikke nogen startup-shopper. Jeg var i Endomondo i næsten 10 år, og jeg har erfaret, at det tager tid at bygge noget op, og så længe der er udvikling i virksomheden, så længe kan jeg udvikle mig. På den måde er mit job faktisk et nyt job hver tredje måned.