Ditte fra 'Den store bagedyst' deler: 3 lækre kageopskrifter

Få inspiration til kagebagningen med Dittes gode opskrifter. Her er 3 af kagekonens favoritter.

Af: Julie Trolle Boding
Foto: Lea Jessen.

Børn

Vores Børn

2. Apr 2016 - 10:04

Vild med at bage kager? Så kast dig ud i disse 3 kageopskrifter serveret af Ditte fra Den store bagedyst’. De er smukke og smager samtidig himmelsk. Mums!

Ditte har altid elsket at bage kager, men lysten til at skabe velsmagende kagekreationer blev endnu større, da hun blev mor. Det var nemlig ikke helt nemt at være på barsel for den kageglade mor. Læs Dittes historie lige her: “Jeg blev en bedre mor af egotid i køkkenet”

Æblemuffin lavet på butterdej - 6 stk.

DET SKAL DU BRUGE

1 færdigkøbt butterdej

Abrikosmarmelade

2 æbler

Lidt citronsaft

Lidt kanel

Lidt mandler (kan undlades)

SÅDAN GØR DU

Tænd ovnen på 190 grader. Del æblet, og fjern kernehuset, og skær æblet i meget tynde skriver. Tag en skål, fyld den halvt med vand og lidt citronsaft, og læg æbleskiverne herop, mens du gør resten klar. Skær butterdejen ud i seks lige store strimler, og kom lidt abrikos- marmelade på. Læg æblerne i toppen af butterdejsstrimlerne, og drys med lidt kanel og mandler. Fold den nederste del op over æblerne, og rul sammen, og kom den op i en muffinform (gerne en silikone-muffinform med plads til 12 muffins). Bages i ca. 35-40 min ved 190 grader. Pynt med lidt flormelis.

3 billeder

Dadelkugler - ca. 40 stk.

DET SKAL DU BRUGE

150 g dadler med sten

1,5 spsk kokosolie

4,5 spsk kokosmel

4,5 spsk kakaopulver

1 tsk vaniljepulver

3 spsk mandelmel

1 tsk stødt kanel

1 økologisk appelsin, skræl

Drys

1 spsk kakaopulver

1 tsk kanel

2 spsk hindbærstøv fra Mill & Mortar (kan udelades)

SÅDAN GØR DU

Fjern stenene fra dadlerne, og kom dem op i en blender sammen med alle de øvrige ingredienser, og blend dem. Form dadelmassen til ca. 40 små kugler, og tril 20 af dem i kakao/kaneldrys og 20 af dem i hindbærstøv. Sæt dem evt. på køl nogle timer, så de bliver lækre faste og kolde. De kan holde sig i op til en uge på køl.

3 billeder

Banankage

DET SKAL DU BRUGE

3 æg

1,5 tsk vaniljepulver

115 g smeltet smør

3 dl havregryn

150 g hvedemel

40 g kokosmel

3 tsk bagepulver

3 store modne bananer Pynt

2 dl fløde

2 bakker friske hindbær

1 bakke friske blåbær

Bronzestøv fra Mill & Mortar (kan udelades)

SÅDAN GØR DU

Pisk æggene sammen. Tilsæt havregryn, kokosmel og vaniljepulver. Rør hvedemel og bagepulver sammen i en skål, sigt det i massen, og tilsæt det smeltede smør. Mos bananerne med en gaffel, og vend det i blandingen. Kom banankagedejen op i en form (24 x 32 cm) beklædt med bagepapir.

Bag ved 175 garder i ca. 25-30 min. Lad kagen køle helt af, og skær den eventuelt ud, så kagen danner det tal, dit barn fylder år. Pisk fløden til flødeskum, og hæld flødeskummen over i en sprøjtepose med stjernetyl. Sprøjt siderne på kagen op, og lav en fin kant hele vejen rundt. Pensl hindbærrene med bronzestøv, og placer dem på kagen, som du ønsker, og pynt med blåbær, hvor der ikke er hindbær.

(3 billeder)