Asiatisk sursød salat
Lækker og sund asiantisk salat
1
Ingredienser
- 1 spsk kokosmel (eller kokosflager)
- 3 revne gulerødder
- 1 tsk solsikkekerner
- 1 tsk rosiner
- Dressing:
- 1 spsk sesamolie
- saft af ½ lime
- 1 stort bdt. hakket koriander, mynte eller anden krydderurt
- Topping:
- ekstra kokosmel eller kokosflager
Sådan gør du:
- Rist kokosmel eller kokosflager på en tør pande, indtil det begynder at dufte. Bland de revne gulerødder med solsikkekerner, rosiner og kokosmel eller -flager. Rør dressingen sammen, og vend den i salaten med koriander. Drys lidt kokosmel eller -flager på toppen af salaten.
- Opskriften er fra bogen Super 5:2
