Sund konfekt: Brombærkugler
Et super alternativ til konfektkugler, som ikke hæver dit blodsukker i samme grad som de traditionelle af slagsen. Kokosmelet gør dem Bountyagtige og sammen med Suvida Strø/ Sukrin, får de en dejlig sød smag.
Ingredienser
- [120 kcal pr. stk.]
- 18 stk.
- 100 g mandelmel eller 75 g kokosfibre
- 120 g kokosmel
- 50 g Suvida Strø eller Sukrin
- 1/2 tsk vaniljepulver
- 150 g brombær, dybfrost
- 100 g mørk chokolade, 72%
- 10 g pistacienødder
- 30 g hasselnøddeflager
Sådan gør du:
- 1/ Bland mandelmel med kokosmel, Suvida Strø og vaniljepulver.
- 2/ (Kog altid bær fra frost 1 min.) Blend brombærrene til en ensformet masse, og rør det hele sammen.
- 3/ Form til 18 små kugler, og stil i fryseren 15-20 min.
- 4/ Smelt chokoladen i et vandbad, rul ca. 12 af kuglerne i chokoladen. Drys en tredjedel med finthakkede pistacienødder og en tredjedel med hasselnøddeflager, og stil dem i fryseren i 5 min mere.
