Carpaccio & spidskålssalat
Giv den klassiske carpaccio et sundt tvist med spidskål og citronolie.
4
Ingredienser
- 300 g kalvecarpaccio
- SPIDSKÅLSSALAT:
- ½ spidskål
- 1 lille, slank courgette
- 1 potte ærteskud eller 1 bdt. basilikum
- 35 g høvlet fast ost
- 1 spsk citronolivenolie
- salt, peber
- TILBEHØR:
- 200 g fuldkornsbrød
Sådan gør du:
- Snit spidskål og courgette papirtyndt og bland dem med ærteskud eller basilikum, høvlet ost og olie. Smag til med salt og peber. Anret carpaccioen med salaten og server med brød.
- Tips: En nem forret, hvis du får gæster.
- Energi pr. person: 290 kcal, fedt 25%, protein 35%, kulhydrat 40%
