Cheesecake med saltkaramel
Nem og lækker bagt cheesecake med lækker karamel på toppen. Her får du opskriften på en skøn cheesecake med den klassiske bund af digestive-kiks og lækker saltet karamelsauce på toppen.
Cheesecake til 10 personer
Total:2 timer
Ingredienser
- Bund til cheesecake:
- 300 g digestivekiks
- 3 spsk. sukker
- 125 g smeltet smør
- Fyld til cheesecake:
- 600 g flødeost, f.eks. den klassiske Philadelphia
- 150 g sukker
- 2 tsk. fintrevet usprøjtet citronskal
- 2 tsk. vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
- 4 æg
- ½ dl citronsaft
- Saltkaramelsauce:
- 150 g sukker
- ½ dl vand
- 2½ dl piskefløde
- 1 dl ahornsirup
- 30 g smør
- ¾ tsk. salt
- Desuden:
- 200 g blåbær
Sådan bager du cheesecake
- 1. Miks kiks, sukker og smør sammen i en foodprocessor. For en letsmurt springform, 22 cm i diameter, med bagepapir ved at klippe et rundt stykke bagepapir ud til bunden og strimler til formens sider. Ved at smøre formen først, sidder bagepapiret fast. Kom kiksemassen i bunden, og pres den sammen med bagsiden af en ske. Stil bunden tildækket i køleskabet, mens du forbereder
- fyldet.
- 2. Rør flødeosten med sukker, citronskal og vaniljeekstrakt. Pisk æggene i et ad gangen, nemmest med en håndmikser. Rør citronsaften i. Kom fyldet over kiksebunden, og stil kagen i ovnen ved 160 gr. i ca. 1¼ time på midterste ovnribbe. Afkøl kagen, og stil den tildækket i køleskab 4-5 timer eller natten over.
- 3. Kom sukker og vand i en gryde, og kog op, til det er smeltet, og til det har en
- gylden farve. Undgå at røre i det undervejs. Tag gryden fra varmen, og kom fløde, ahornsirup, smør og salt i. Kog op igen under omrøring, til du har en jævn karamelsauce. Afkøl saucen.
- 4. Server kagen pyntet med noget af karamelsaucen samt en håndfuld af blåbærrene. Server med resten af karamelsaucen og bærrene til.
SE OGSÅ:Hindbærcupcakes
PRØV OGSÅ:Citronmuffins med glasur
