Morgenmad: Weekendkræs til hele familien

Har I travlt til hverdag? Så meget desto større grund til at gøre weekendens morgenstund til en skøn familieoplevelse med disse lækre opskrifter på brunch. Længe leve formiddage i nattøj og med skæg morgenmad!

Af: Af Pigs In A Pie, Vores Børn, September 2013

Opskrift

Vores Børn

3. Sep 2013 - 12:56

Flyt foden fra speederen, og gear ned til weekendhygge i familiens skød med morgenmad, der er både lækker og sjov. Vi giver dig opskrifterne på 6 brunch-retter, der hitter hos hele familien.

Gulerodsjuice deluxe

4 store glas

Det skal du bruge

¼ ananas uden skræl

8 gulerødder

15 g ingefær

½ usprøjtet citron m. skræl

2 æbler

isterninger

Sådan gør du

Kom det hele i en saftcentrifuge eller saftpresser, og server straks med isterninger i.

Tip!

Prøv at komme et par små skrællede rødbeder i. Ungerne elsker farven, og du får sneget lidt grønsager i dem.

6 billeder

Havregrød med friske bær

4-6 portioner

Det skal du bruge

3 dl havregryn

5 dl mælk

1 knsp. salt

1 æble

Topping

1 dl kokosmel

125 g hindbær

Sådan gør du

Kom havregryn, mælk og salt i en kasserolle. Riv æblet (med skræl), og kom det i kasserollen. Lad grøden simre, under omrøring, over lav varme i 3-5 min. Rist samtidig kokosmel på en tør, varm pande et par min., eller til det er gyldent. Server grøden toppet med bær og ristet kokos.

6 billeder

Mysli

1 stort glas

Det skal du bruge

100 g mandler

100 g hasselnødder

300 g havregryn

1 spsk. kanel

1 knsp. salt

2 dl flydende honning

1 dl rosiner

100 g hakket mørk chokolade

Sådan gør du

Rist mandler og hasselnødder, adskilt på en bradepande, i ovnen ved 200° i 5-10 min., til de er sprøde. Lad dem køle helt af. Gnid de værste skaller af hasselnødderne, og hak mandlerne. Vend havregryn, kanel og salt sammen, og hæld det ud på et stykke bagepapir på en bageplade. Dryp honning over, og sæt pladen i den 200° varme ovn.

Bag i ca. 15 min., vend jævnligt. Skru ovnen ned til 100°, og lad havregrynene riste videre i yderligere 10 min. Rør stadig et par gange. Lad havregrynene køle af på pladen. Vend nødder, havregryn, rosiner og hakket chokolade sammen, og opbevar myslien i en lufttæt beholder i op til 14 dage. Serveres med mælk eller ovenpå yoghurt.

6 billeder

Pandekager

Ca. 16 stk.

Det skal du bruge

6 dl mælk

40 g smeltet smør

2 små æg

sukker

1 tsk. stødt kardemomme

4 dl hvedemel

smør til stegning

Tilbehør:

Sukker

Citronsaft

Marmelade

Sådan gør du

Pisk mælk, smør og æg sammen. Rør sukker, mel og kardemomme i. Pisk, til dejen er fri for klumper. Kom en anelse smør på en pande, og fordel det på fladen. Hæld lidt dej på panden, og vip den, så dejen bliver fordelt i et tyndt lag. Steg pandekagerne gyldne på begge sider. Server med marmelade eller citronsaft og sukker.

Tip!

Du kan bage pandekager aftenen før, opbevare dem tildækket i køleskab og lune dem i ovn eller microovn, når de skal spises.

6 billeder

Æg i toast

6 portioner

Det skal du bruge

6 skiver toastbrød

6 små æg

ketchup

Sådan gør du

Stik hjerter ud i brødet med en kageform. Rist brødet på en ene side på en tør, varm pande. Slå ægget ud i hvert sit glas. Vend brødet, og hæld forsigtigt et æg i hver toast. Det er ikke sikkert, at al hviden kan være der.

Lad brød og æg stege ved svag varme, til brødet er gyldent, og ægget har sat sig. Server straks med ketchup til.

6 billeder

Frugtsalat med vaniljeyoghurt

4-6 portioner

Det skal du bruge

Frugt: banan, kiwi, druer, melon, ananas og saften fra en appelsin.

Råcreme: 3-4 bløde dadler korn af ½ stang vanilje 1 moden banan 400 g drænet yoghurt 10\%

Sådan gør du

Skær frugten i mundrette stykker. Pres en appelsin over frugten, så den ikke bliver mørk eller kedelig. Fjern sten fra dadlerne, og kom dem i en foodprocessor med banan og vaniljekorn. Blend det fint. Tilsæt yoghurt, og blend det hele sammen. Anret frugten i glas eller skåle, og top med creme og til sidst mere frugt. Server straks.

Tip!

Cremen kan holde sig 1-2 dage i køleskab.

(6 billeder)