Estragonpesto
Pesto på en ny måde.
ca. 3 dl
Ingredienser
- 1 stor håndfuld mandler, ca. 50 g
- 3 store håndfulde estragon
- 50 g pecorino
- 2 fed hvidløg
- 2 ansjosfileter i olie
- 1 usprøjtet citron
- 1 dl ekstra jomfruolivenolie
- himalayasalt
Sådan gør du:
- Tørrist mandlerne på en mellemvarm pande i et par minutter.
- Skyl og slyng estragon, og fintriv skallen af citronen.
- Kom alle ingredienserne i en foodprocessor, og kør, til du har en cremet pesto.
- Smag til med salt.
