Falafler
Ingredienser
- 16 styk:
- 200 g kikærter (udblødte natten over)
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 fed hvidløg
- 1 lille løg
- 1 spsk stødt spidskommen
- 2 tsk salt
- 1-2 spsk citronsaft
- olie til stegning
- Yoghurtdressing:
- 1 dl yoghurt
- 1 håndfuld mynte
- 1 tsk knust spidskommen
- salt
Sådan gør du
- Dræn vandet fra kikærterne, og blend kikærter, persille, hvidløg, løg, spidskommen, salt og citronsaft i en foodprocessor. Saml massen til en dej, og form ca. 16 små falafler ved at presse dejen sammen i hånden – brug gerne en isske, hvis du vil have dem kuglerunde.
- Steg falaflerne i rigeligt olie, på en stor, varm pande eller wok ved middel varme, til de er gyldne og møre – de skal have 3-4 minutter hver.
- Rør imens yoghurt med hakket mynte og spidskommen. Smag dressingen til med salt.
- Servér de varme falafler med yoghurtdressing til.
PRØV OGSÅ: Lammekebab med za'atar
