Opskrift på traditionel gazpacho

Gazpacho traditionale

Af: Louise Bruun
Foto: Mikkel Adsbøl
Opskrift
ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 2 dåser tomater
  • 1 agurk
  • 2 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 bagte peberfrugter
  • ½ chili
  • olivenlie
  • sherryedikke
  • havsalt

Sådan laver du gazpacho

  1. Bag først peberfrugterne hele i ovnen på 200 grader i ca 30 min. Eller til skindet tager farve. Tag dem ud af ovnen og flå skindet af dem. Lad dem evt. køle lidt af, før du går i krig, da du ellers brænder fingrene. Kom alle ingredienserne i en blender, og kør det til en fin suppe. Supplér med vand, hvis den er for tyk. Pynt med din yndlings-krydderurt.
opskrift mad louise bruun gazpacho alt-for-damerne suppe spansk mad sommer