Gratinerede ferskner og hindbær

Name: Gratinerede ferskner og hindbær
Yield: 4 personer
Ingredients: Gratinerede ferskner og hindbær; 4 ferskner eller nektariner; 150 g hindbær; Fyld:; 8 mandelbiscotti (italienske mandelkager); 2 spsk. marsala, sherry eller appelsinsaft; 30 g blødt smør; 3 spsk. sukker; 150 g mascarpone eller cremefraiche 38 %; 4 spsk. flydende honning eller ahornsirup

Hurtig og lækker dessert

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

24. Jul 2015 - 09:56

4 personer

Ingredienser

Gratinerede ferskner og hindbær
4 ferskner eller nektariner
150 g hindbær
Fyld:
8 mandelbiscotti (italienske mandelkager)
2 spsk. marsala, sherry eller appelsinsaft
30 g blødt smør
3 spsk. sukker
150 g mascarpone eller cremefraiche 38 %
4 spsk. flydende honning eller ahornsirup

Halver fersknerne, og fjernstenene. Flå skindet af dem.Skær fersknerne i tern. Fordelfersknerne i et smurt ovnfast fad.Fordel skyllede og afdryppedehindbær over.
Knus kagerne, og kom dem ien skål. Bland dem med marsala,smør og sukker. Fordel blandingenover frugten. Fordel klatteraf mascarpone over. Bag frugtenved 200 gr. på midterste ovnribbeca. 25 min. Dryp honning over vedserveringen.