Opskrift på grillede grøntsager og flankesteak

Grillede grøntsager og flankesteak

Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking
Opskrift
ALT for damerne

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    728 Kcal
  • Fedt:
    22 %
  • Protein:
    16 %
  • Kulhydrat:
    62 %

4

Total:25 minutter

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • salt
  • 2 squash
  • 3 røde peberfrugter.
  • 600 g flankesteak
  • 2 fed hvidløg
  • salt, peber.
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk hvidvinseddike.
  • Rucola
  • 300 g groft brød.

Sådan gør du

  1. Skær aubergine og squash i tynde skiver. Drys aubergineskiverne med lidt salt.
  2. Halvér peberfrugterne, fjern kernerne og tryk peberfrugterne flade.
  3. Grill peberfrugterne på skindsiden til det bobler op, afkøl en anelse, træk skindet af og skær dem i brede strimler.
  4. Skrab saltet af aubergineskiverne og grill dem og squashskiverne på begge sider.
  5. Krydr kødet med knust hvidløg, salt og peber og grill det 3-5 min. på hver side afhængig af tykkelse.
  6. Dryp de grillede grønsager med en marinade af olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber.
  7. Skær kødet i skiver og læg det ved, drys med rucola og server med brød.

Tip

Skulle der blive lidt steak tilovers, så kom det i en rugbrødssandwich med peberrod og salat

grillmad sommer opskrift oksekød mad steak dansk mad alt-for-damerne