Grønkålssuppe med linser og chorizopølser
Sæt en fyldig og krydret suppe på bordet til familien. Suppen er ganske nem at lave, og kan også laves vegetarisk uden de krydrede chorizopølser. Tilsæt evt. flere grøntsager efter smag.
4 personer
Total:1 time 15 minutter
Arbejdstid:45 minutter
Ingredienser
- 1 løg
- 1-2 fed hvidløg
- 2 spsk. olivenolie
- 400 g skrællet knoldselleri
- 1 tsk. paprika (røget eller sød)
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 tsk. stødt koriander v
- ½ citron (øko)
- 200 g grønne linser (puy)
- 100 g røde linser
- 2 liter grøntsagsbouillon
- 300 g chorizo stegepølser
- 250 g snittet grønkål
Tilbehør:
- brød
- cremefraiche
- evt. paprika
Sådan gør du:
- Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. Steg dem bløde og blanke i en gryde med olivenolie.
- Skær knoldsellerien i terninger (1x1 cm). Rør dem i gryden, og tilsæt krydderier og fintrevet citronskal.
- Skyl de to slags linser grundigt i koldt vand, og rør dem i gryden. Tilsæt bouillon, og lad suppen simre i 20 min.
- Brun chorizo-pølserne på en slip let-pande, og læg dem i suppen de sidste 10 min. af kogetiden.
- Skyl, og afdryp grønkålen, og kog den i suppen de sidste 5 min.
- 6. Smag til med citronsaft, salt og peber, og server med brød og en skefuld cremefraiche på toppen og evt. lidt ekstra paprika.
