Grøn suppe og Crostini
Kold, smuk og læskende − lige til at lade sig forføre af! Samt Crostini Med persillepesto og gedeost.
4
Ingredienser
Sådan gør du:
- Suppe: Bring bouillonen i kog, kom ærterne i og kog dem 2-3 minutter. Afkøl og blend ærtebouillonen med fraiche, mynte, estragon samt salt og peber. Fordel i små glas og pynt evt. med frisk mynte.
- Crostini: Rist brødskiverne. Blend persilleblade, pinjekerner og hvidløg med olivenolie samt balsamico og en smule vand til en tyk pasta. Smag til med salt og peber. Smør brødskiverne med persillepestoen og læg smuldret gedeost på toppen eller skær mini-mozzarellaerne halvt igennem, før de lægges på brødene.
- Tips: Lav suppen og pestoen dagen i forvejen.
