Grønsagsbrød
Brød af grønsager giver dig færre kulhydrater.
1 brød
Ingredienser
- 500 g grønsager (f.eks. 200 g spidskål, 200 g knoldselleri og 100 g gulerod)
- 4 æg
- 1 tsk fennikelfrø
- 1 dl kartoffelfibre
- 2 spsk loppefrøskaller
- 2-3 tsk urtesalt
- 1 dl hørfrø
- 1 dl græskarkerner
- 1 dl solsikkekerner
- PYNT:
- Blandede kerner (f.eks. græskarkerner, solsikkekerner, sesamfrø etc.)
Sådan gør du:
- Blend alle grønsager med den store kniv i foodprocessoren. Hæld æggene i, og blend igen, til du har en lind og våd masse. Hæld grønsagsblandingen over i en skål, og bland resten af ingredienserne heri. Rør massen godt sammen. Opvarm ovnen til 150 grader. Hæld dejen i en rugbrødsform foret med bagepapir, og pynt med kerner på toppen. Bag brødet i ca. 1 time og 20 minutter. Tag det færdigbagte brød ud af formen, og lad det afkøle på en bagerist.
- Opskriften er fra Jane Faerbers kogebog, LCHF Året rundt, Politikens Forlag, 250 kr.
