Gulerodstærte med citron & timian
Skøn madtærte med fin og frisk smag af citrus. Server den gerne med en grøn salat.
4
Ingredienser
- Tærtedej:
- 200 g hvedemel
- 100 g kvark eller fromage frais
- 100 g smør
- ¼ tsk salt
- ½ tsk timianblade
- Fyld:
- ca. 300 g gulerødder
- 3 æg
- 100 g ricotta
- 1 dl minimælk
- salt, friskkværnet peber
- reven muskatnød
- 1 spsk reven citronskal
- 25 g reven pecorino
- friskhøvlet skal af ubehandlet citron
- frisk timian
Sådan gør du:
- Ælt dejen sammen og læg den koldt en times tid, eller endnu nemmere: Kom alle ingredienser i en foodprocessor og blend dem til en fast, blød dej. Det tager ca. 1 minut. Skær gulerødderne i stave og damp dem møre i letsaltet vand, afdryp og afkøl dem. Rul dejen ud og beklæd en tærteform af metal med løs bund og 22 cm i diameter med dejen. Du kan også bruge en firkantet form som på billedet.
- Sæt tærten i køleskabet 1 times tid. Pisk æg, ricotta, mælk og krydderier sammen. Hæld cremen i tærtebunden. Skær gulerødderne til, så de passer i størrelse til formen, læg dem på cremen og drys ost på. Bag tærten ved 200° ca. 30 minutter, til fyldet føles fast. Server den lun med friskhøvlet citronskal og timian.
- Energi pr. person: 520 kcal, fedt 49%, protein 14%, kulhydrat 37%
