Lav den bedste hyldeblomstsaft

Name: Lav den bedste hyldeblomstsaft
Total time: 30 min
Yield: Ca. 1. 5 l hyldeblomstsaft
Ingredients: Hyldeblomstsaft; (ca. 1,5 l); 20-30 hyldeblomstskærme; 2 økologiske citroner; 2 spsk. citronsyre; 650 g. sukker (evt. rørsukker); 1 l vand

Når hylden blomstrer, gælder det bare om at få plukket de fine hvide hyldeblomster, og selv lave den lækreste hyldeblomstsaft. Det er hverken svært eller besværligt at lave sin helt egen hyldeblomstsaft - se hvordan, du gør her:

Af: Bente Halkjær Jensen og Lene Nissen/Peekaboo
Foto: Getty Images

Opskrift

BoligLiv

30. May. 2022

Ca. 1. 5 l hyldeblomstsaft

Total:30 minutter

Ingredienser

Hyldeblomstsaft
(ca. 1,5 l)
20-30 hyldeblomstskærme
2 økologiske citroner
2 spsk. citronsyre
650 g. sukker (evt. rørsukker)
1 l vand

Sådan laver du hyldeblomstsaft

1. Skyl og rens skærmene, og put dem i en stor gryde el.lign. beholder med låg.
2. Skyl citronerne, og skær dem i skiver. Læg citronerne i gryden.
3. Bland citronsyren med sukkeret, og opløs blandingen i kogende vand. Hæld sukkerlagen over skærmene, læg låg på gryden, og lad saften trække i køleskabet i 4 dage.
4. Si saften, og hæld den på rengjorte flasker.
Psssst... Vidste du, at man sagtens kan bruge kvaset, altså de hyldeblomster du brygget saft af, til fx. en lækker kage? Se her, hvordan du bruger kvaset fra hyldeblomstsaften i en kage:
Bag en hyldeblomstkage med creme og sommerbær
NB. Da denne hyldeblomstsaft ikke er tilasat konserveringsmiddel, holder den sig bedst på køl - holdbarhed i køleskab er ca. et par måneder. Men hold godt øje med, om saften begynder at gære.
TIP: Put hyldeblomstsaften i isterningeposer, og frys den, så kan du lynhurtigt lave et glas kold saftevand på de varme sommerdage.
TIP: Bland saften med danskvand og lav hjemmelavet 'hyldeblomstsodavand'.