Islagkage med kirsebær og chokolade
Islagkage er en lækker dessert - både sommer og vinter. her har vi lavet en cheesecake-agtig bund og lagt den lækreste parfait-is med syltede kirsebær ovenpå ovenpå.
6
Ingredienser
- Bund:
- 10 Digestive-kiks
- 2 spsk usødet kakaopulver
- 75 g smeltet smør
- 2 spsk rørsukker.
- Parfait:
- 6 pasteuriserede æggeblommer
- 1,5 dl rørsukker
- kornene fra 1 vaniljestang
- 5 dl piskefløde
- 150-200 syltede amarenakirsebær uden lage, hakket (fås i større supermarkeder)+ ½ del lage fra kirsebærrene.
- 100 g hakket mørk chokolade, mellemgroft
- Pynt:
- Hakket mørk chokolade
- Friske kirsebær
Sådan laver du islagkage:
- Bund: Tænd ovnen på 200 grader, og smør en springform 22 cm med lidt smør i bunden.
- Lav bunden til islagkagen ved at køre Digestive-kiks, kakao, sukker og smeltet smør i en foodprocessor, indtil blandingen har en konsistens som vådt sand.
- Tryk massen ud i bunden af springformen og bag bunden i ti min, før den sættes til side og køler helt af.
- Parfait: Pisk de æggeblommerne med sukker og vaniljekorn, indtil konsistensen er som tyk, hvid æggesnaps, og de fleste af sukkerkornene er opløst.
- Pisk fløden til let skum i en skål for sig, og vend den så i æggensnapsen sammen med de hakkede kirsebær og chokoladen. Vend til sidst med let hånd ca. ½ dl lage fra kirsebærrene i uden at røre for meget i parfait-iscremen.
- Frysning: Hæld iscremen over den afkølede kiksebund, dæk med film og sæt islagkagen i fryseren i mindst 7-8 timer.
- Servér med friske kirsebær og masser af hakket mørk, chokolade på toppen.
