Frikadeller

Julekrydrede frikadeller med rødbededressing og pancetta

Et godt alternativ til de klassiske frikadeller. En opskrift af Frantz Maurice Scot.

Af: Redaktionen
Foto: Chris Tonnesen
Opskrift
ALT for damerne

4 personer

Ingredienser

  • 500 g hakket kalv/flæskekød
  • 1 løg (½ løg til fars,
  • ½ løg til pynt)
  • 1 æg
  • 1 spsk julekrydderier
  • (f.eks. allehånde, nelliker,
  • kanel, kardemomme)
  • ½ dl mælk
  • 1 spsk mel
  • 1 spsk smør
  • 75 g syltede rødbeder
  • 1 dl salatmayonnaise
  • lidt sukker
  • 8 hjertesalatblade
  • 8 skiver pancetta
  • eller bacon
  • 2-4 spsk tørrede (eller friske)
  • kirsebær eller blåbær
  • friske krydderurter
  • salt og peber

Sådan gør du

  1. Rør hakket kød med 1 spsk salt. Hak løget, og rør det sammen med æg, julekrydderier, 1 tsk peber, mælk og mel. Form farsen til små frikadeller, og steg dem i smør på en pande ca. 3-4 minutter på hver side.
  2. Steg også pancetta sprødt, og læg det på fedtsugende papir. Hak rødbederne groft, og rør med salatmayonnaise. Smag til med sukker, salt og peber. Server hjertesalatbladene med rødbededressing, små frikadeller, pancetta, løgringe, kirsebær og friske krydderurter.

Tip

Du kan også købe færdig rødbedesalat.

opskrift mad julefrokostmad frikadeller dansk mad alt-for-damerne svin