Kirsebærkage med appelsin
Skøn kirsebærkage, der både kan bages med friske og frosne kirsebær.
(1 kage – ca. 16 stk.)
Ingredienser
- Arbejdstid: 1 time
- Bagetid: ca. 1 time
- Fryse-egnet
- ¾ kg friske kirsebær (500 g udstenede)
- 350 g hvedemel
- 1 spsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 250 g blødt smør
- 300 g sukker
- 4 æg (str. L)
- 2 tsk vaniljesukker
- skal af 1 usprøjtet appelsin
- 1 dl mælk eller fløde
- Glasur:
- 2 spsk appelsinsaft
- ca. 125 g flormelis
- Smør en form (2½ l) med smør. Tænd ovnen på 175 grader.
- Skyl kirsebærrene, tør dem og udsten dem – det gøres nemmest med en kirsebærudstener.
- Sigt mel og bagepulver sammen og tilsæt salt.
- Pisk smør og sukker cremet og pisk æggene i ét ad gangen. Tilsæt vaniljesukker og fintreven appelsinskal – gemevt. lidt appelsinskal til glasuren. Rør melet i skiftevis med mælken. Vend de udstenede kirsebær i dejen og fyld den i formen.
- Bag kagen midt i ovnen 50-60 min. Tjek med en tandstikker eller strikkepind, om kagen er gennembagt, og stil den til afkøling i formen i 10 min. Vend kagen ud på et fad og lad den køle fuldstændig af.
- Rør en glasur af appelsinsaft, sigtet flormelis og evt. lidt fintreven appelsinskal. Fordél glasuren på kagen.
