Kold tomatsuppe
Denne suppe kan komme med i en termokande, for den skal serveres kold. Se her, hvordan du selv kan lave en lækker kold tomatsuppe.
Ingredienser
- 1 agurk
- 1 stor rød eller gul peber
- 2 ds. hakkede tomater
- vand
- salt og peber
- 2-3 forårsløg
- evt. 1 fed hvidløg
- sandwichbrød efter appetit flødeost, gerne med urter eller hvidløg
- 1-2 modne mangofrugter
- Agurken og peberfrugten vaskes, og peberen udkernes. Begge dele skæres i stykker og køres i foodprocessoren sammen med tomaterne. Suppen fortyndes med vand og smages til med salt og peber. Fint snittet forårsløg og evt. finthakket hvidløg tilsættes, og suppen stilles på køl.
- Brødet smøres med flødeost, dækkes med mangobåde og skæres i trekanter.
