Opskrift på kylling, salsa og søde kartofler

Kylling, salsa og søde kartofler

Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking
Opskrift
ALT for damerne

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    460 Kcal
  • Fedt:
    19 %
  • Protein:
    31 %
  • Kulhydrat:
    50 %

4

Total:30 minutter

Ingredienser

  • 4 kyllingefileter, ca. 600 g
  • 2 tsk chipotlepaste eller mexicansk krydderiblanding.
  • 1 kg søde kartofler
  • 1 spsk olivenolie
  • salt, peber.
  • 2 store ferskner
  • 3 tomater
  • 2 kiwi
  • 1 rødløg
  • 2 spsk hakket mynte
  • 1 spsk hvidvinseddike

Sådan gør du

  1. Krydr kyllingefileterne.
  2. Skrub kartoflerne og skær dem i både. Pensel bådene med olie. Steg kartoflerne og kyllingefileter på en grillpande ca. 14 min. ved middelvarme. Vend dem efter 7 minutter.
  3. Skær ferskner, tomater og skrællet kiwi i tern. Hak rødløget og bland med ferskner, tomater, kiwi, mynte og hvidvinseddike.
  4. Smag salsaen til med salt og peber og servér den til kyllingen og kartoflerne.

Tip

Erstat fersknerne med nektariner eller sharonfrugter alt efter, hvad der er sæson for.

mad søde kartofler opskrift nem aftensmad mexicansk mad tomatsalsa kylling alt-for-damerne