Sådan bager du en sund græskarkage
Vil du bage en sundere græskarkage til halloween, så får du opskriften her...
6
Total:3 timer 10 minutter
Arbejdstid:2 timer 30 minutter
Ingredienser
Det skal du bruge til en sund græskarkage
- ½ græskar – helst hokkaido – skåret over og befriet for kerner
- 3 æg
- 150 g smør
- ca 6 spsk groft mel – f.eks. fuldkornshvede eller speltmel
- 150 g valnødder – grofthakket
- 5 dadler – udblødt i 2 timer
- 5 abrikoser – udblødt i 2 timer
- 1,5 dl ahornsirup
- 2 tsk kanel
- ½ tsk stødte nelliker
- 1 tsk stødt ingefær
- ½ tsk salt
Sådan bager du en sund græskarkage
- Skær græskarret ud i mundrette bidder og bag stykkerne i ovnen til de møre (på ca. 175 grader).
- Kom græskarstykkerne i en blender sammen med de udblødte abrikoser og dadler og kør til du har en jævn, blød masse.
- Smelt smørret på lav varme. Pisk æggene sammen med ahornsirup og pisk det smeltede smør i.
- Bland det sammen med græskarblandingen og de hakkede valnødder. Kom til sidst alle krydderierne i og saml dejen med mel.
- Hvis dejen føles for tynd, kommer du mere mel i, men dejen må endelig ikke være for tyk.
- Bag i ca. 40 min. på 175 grader.
