Lækre ølandsboller
Få den perfekte start på dagen med en lækker og sund morgenbolle
12 stk
Ingredienser
- Ølandsboller
- 5 dl koldt vand
- 2 dl yoghurt naturel
- 10 g gær
- 1 spsk salt
- 1 spsk flydende honning
- 300 g groft speltmel
- 500-600 g ølandshvedemel
- 1 æg til pensling
- pynt: birkes og sesamfrø
- Morgenboller med pålæg
- 2 personer
- 2 Ølandsboller
- salat
- 1 peberfrugt
- 6 skiver bresaola
- 2 skiver ost, 30+
- 1 appelsin
Sådan gør du:
- Kom vand og yoghurt naturel i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt salt og honning og rør speltmel og dernæst ølandshvedemel i dejen.
- Rør godt og tilsæt melet lidt ad gangen. Mærk dig frem, om alt melet skal tilsættes.
- Rør længe i dejen − brug evt. en røremaskine. Stil dejen tildækket i køleskabet til næste dag.
Sådan gør du:
- Tag dejen ud af køleskabet. Dyp en stor spiseske i koldt vand og dernæst i dejen.
- Form dejen til boller − sådan lidt skødesløst − ved hjælp af skeen og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
- Lad bollerne hæve et lunt sted i ca. 1 time.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg, og drys med birkes og sesamfrø.
- Bag bollerne ved 225 grader varmluft i ca. 15 min.
- Afkøl bollerne på en rist, før de serveres.
Sådan gør du:
- Halver bollerne.
- Skyl salaten.
- Skær peberfrugt i skiver.
- Fyld bollerne med salat, bresaola, ost og peberfrugt.
- Skær appelsinen i både og server til bollerne.
