Omelet med hot tamarinddressing
2
Ingredienser
- 2 spsk kogende vand
- ½ tsk tamarindpasta
- 2 tsk sukker
- 4 spsk limesaft
- 2 spsk fiskesauce
- 1 tsk grøn chili, finthakket
- 2 forårsløg, fintsnittede
- 1 lille skalotteløg, i tynde både
- 1 håndfuld koriander
- Omelet:
- 4 æg
- 2 æggehvider
- 3 spsk koldt vand
- lidt salt
- en smule olie til stegning
Sådan gør du
- Rør kogende vand med tamarind, sukker, lime, fiskesauce og chili. Kom forårsløg, skalotteløg og koriander i dressingen lige inden servering. Pisk imens æg, æggehvider, vand og salt sammen. Steg 4 små omeletter (eller to store) i lidt olie på en varm pande. Servér straks de varme omeletter med den spicy dressing.
- TIP! Tamarindpasta kan du købe i asiatiske specialbutikker. Det er syrligt og friskt og lige til at røre i en dressing. Du kan sagtens udelade det ogsmage dressingen til med mere syre i stedet.
