Opskrift: Sund, lækker og let kartoffelsalat
Uhm... nyopgravede kartofler med krydderurter, løg og kapers. Det bliver ikke bedre! Her får du opskriften på en nem og lækker kartoffel salat
Sund kartoffelsalat til 4 personer
Total:40 minutter
Ingredienser
- 800 g små, nye, kogte, pillede kartofler
- 1,5 dl skyr
- 2 spsk mayonnaise
- 2 fed knuste hvidløg
- 2 spsk kapers
- 1 fintskåret persille, dild og purløg eller ramsløg
- 1 lille hakket rødløg
Sådan laver du sund kartoffelsalat
- Skær kartoflerne i halve eller kvarter.
- Hak rødløget fint.
- Rør skyr og mayonnaise med hvidløg, kapers og krydderurter, og smag til mad salt og peber.
- Hæld blandningen over de fint hakkede rødløg og kartoflerne.
- Vend forsigtigt rundt og servér den sunde kartoffelsalat til grillet kød, fisk eller frikadeller.
