„Bunden i vejret“-blommekage

Sådan bager du blommekage

1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Smelt sukkeret til gylden karamel i en gryde. Tilsæt smør og hæld det ud over bunden af en smurt form (24-26 cm).
3. Vask blommerne, halver dem (eller skær dem i kvarter) og fjern stenene. Læg blommerne i karamellen med skærefladen nedad – gerne i to lag.
4. Pisk smør, farin og sukker cremet og pisk æggene i ét ad gangen. Tilsæt vanilje, kanel og fintrevet citronskal.
5. Sigt mel og bagepulver sammen, tilsæt salt og vend det i dejen.
6. Hæld dejen over blommerne og sæt kagen i ovnen 50-60 min.
7. Løsn kagen hele kanten rundt med en kniv og lad den stå i formen et par min., før den vendes ud på et fad.
8. Nyd blommekagen lun eller afkølet med cremefraiche eller flødeskum til.