Grundopskrift på pizzadej
Den gode bund er udgangspunktet for at pizzaen bliver god. Her har vi tilsæt til grovere mel, så den også får et sundhedsløft.
Pizzadej til to store pizzaer eller fire mellemstore pizzaer:
- 15 g gær
- 3 dl vand
- 1 tsk salt
- 3 spsk olivenolie
- 100 g rugmel eller fuldkornshvedemel
- 300 g hvedemel
Sådan laver du pizzadej:
- Smuldr gæren i en skål og rør det sammen med vand, salt, olivenolie, fuldkornsmel og rør hvedemelet i dejen lidt ad gangen.
- Drys mel på bordet, og ælt dejen godt igennem. Kom dejen i en skål og tildæk dejen med et klæde, og sæt den til hævning 45 min på køkkenbordet.
- Brug herefter dejen til forskellige slags pizzaer.
