Opskrift på peberfrugter med bøffelmozzarella

Peberfrugter med bøffelmozzarella, hybenpulver, græskarkerner og rucola

Af: Louise Bruun
Foto: Mikkel Adsbøl
Opskrift
ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 6 røde peber
  • 1 pk mozzarella
  • 1 pk rucola
  • 1 håndfuld græskarkerner
  • 2 spsk hybenpulver
  • ½ citron, saften heraf
  • 6 spsk olivenolie
  • havsalt

Sådan laver du peberfrugt

  1. Bag de røde hele pebre i ovnen på 200 grader i ca. 25 min. Tag dem ud, flå skindet af dem, og skær dem i skiver. Skær mozzarellaen i skiver, og læg dem på en tallerken. Top med rucula, som og drys græskarkerner og hybenpulver over. Hæld dressingen af citronsaft, olie og havsalt over, inden du serverer den smukke og virkelig velsmagende salat.
vegetarret opskrift mad louise bruun dansk mad alt-for-damerne