Festmiddag på ingen tid: Ovnbagt laks med tilbehør

Name: Festmiddag på ingen tid: Ovnbagt laks med tilbehør
Yield: 6 personer
Ingredients: 2 fennikel; 2 rødløg; 900 g små kartofler; Salt og peber; 3 spsk. olivenolie; ½ dl frisk timian; 1,2 kg laksefilet, uden skind; 200 g cherrytomater; 1 spsk. presset citronsaft; 1 dl hakkede krydderurter, f.eks. persille, dild, timian; 2 spsk. presset citronsaft; 2 spsk. olivenolie

Prøv vores opskrift på laks i ovnen. Det behøver ikke tage meget mere end en halv time at tilberede den lækre middag, der nemt kan redde en stresset hverdagsaften eller et improviseret middagsselskab.

Opskrift

Hendes Verden

18. Sep. 2023

6 personer

Ingredienser

Laks i ovn:

2 fennikel
2 rødløg
900 g små kartofler
Salt og peber
3 spsk. olivenolie
½ dl frisk timian
1,2 kg laksefilet, uden skind
200 g cherrytomater
1 spsk. presset citronsaft

Topping:

1 dl hakkede krydderurter, f.eks. persille, dild, timian
2 spsk. presset citronsaft
2 spsk. olivenolie

Tilbehør: Del fenniklen, og skær fenniklen i tynde både. Pil løgene, og skær også dem i både. Skyl kartoflerne, dup dem tørre og halver dem. Bland fennikel, løg, kartofler, salt og peber med olie, og læg det i et ildfast fad. Drys med timian. Bag i ovnen i 20 min. ved 225 grader.
Laks: Læg laksen oven på grøntsagerne, og læg tomaterne rundt om. Krydr laksen med salt og peber, og dryp med citronsaft. Steg i ovnen, til laksen er færdig, ca. 15 min.
Topping: Bland krydderurter, citronsaft og olie, og drys det over laksen.