Pæretærte med marcipandej

Name: Pæretærte med marcipandej
Yield: 1 tærte til 8-10 personer
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Bagetid: 1 time; Fryse-egnet; Marcipandej:; 150 g hvedemel; 1⁄4 tsk salt; 75 g marcipan; 75 g koldt smør; 1-2 spsk mælk eller vand; Fyld:; 75 g farin; 1 tsk vaniljepulver; 2 spsk majsstivelse; 1 tsk stødt kanel; 1⁄4 tsk stødt kardemomme; 3⁄4 kg pærer

Skøn pæretærte med et strejf af kardemomme & vanilje. Server pæretærten lun med lidt cremefraiche eller flødeskum til.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

1. Oct 2013 - 10:58

1 tærte til 8-10 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Bagetid: 1 time
Fryse-egnet
Marcipandej:
150 g hvedemel
1⁄4 tsk salt
75 g marcipan
75 g koldt smør
1-2 spsk mælk eller vand
Fyld:
75 g farin
1 tsk vaniljepulver
2 spsk majsstivelse
1 tsk stødt kanel
1⁄4 tsk stødt kardemomme
3⁄4 kg pærer

Kør mel, salt og marcipansammen i enfoodprocessor og tilsætdet kolde smør. Kør dethurtigt til en klumpetmasse og saml dejenmed mælk eller koldtvand. Pak dejen ind ogsæt den koldt imindst 1 time.
Tænd ovnen på 180grader. Rul dejen ud oglæg den i en tærteform.Bland farin, vanilje,majsstivelse og krydderieri en skål og dryshalvdelen ud i tærtebunden.
Skræl pærerne,halvér dem og fjern kernehusene.Skær pærernei tynde skiver og læg dem smukt på tærten.Drys med den resterendesukkerblanding.Bag tærten i 50-60 min.
Servér tærten lun ellerafkølet med cremefraiche,flødeskum ellervaniljeis.