Pasta med valnøddepesto og grønkål
Nem hverdagsmad med pasta - her får du opskriften på en skøn pastaret med hjemmelavet valnøddepesto.
4 personer
Total:30 minutter
Ingredienser
- Valnøddepesto:
- 1 bdt. persille, ca. 40 g
- 1 tsk. fintreven, usprøjtet citronskal
- 75 g valnøddekerner helst friskknækkede
- 1 fed presset hvidløg
- 50 g friskrevet parmesan
- ¾ tsk. salt
- peber
- 1 dl god olivenolie
- Desuden:
- 150 g grønkål, uden grove stilke
- 300 g pasta
- 150 g chorizopølse
- Tilbehør: friskreven parmesan
Sådan laver du pasta med valnøddepesto
- Nip persillen for grove stilke. Kom alle ingredienserne til pestoen i en blender eller foodprocessor, og miks det til en jævn masse.
- Skyl grønkålen grundigt. Hak grønkålen fint, evt. i en foodprocessor.
- Kog pastaen efter anvisning på emballagen. Kom grønkålen i sammen med pastaen, og kog den med de sidste par minutter. Afdryp grønkålspastaen i en si.
- Vend den varme pasta med pestoen.
- Steg skiver eller tern af chorizopølsen sprøde på en pande. Afdryp dem på køkkenrulle, og drys dem over pastaen.
- Server pastaen med friskreven parmesan.
