Pizza med courgette og pinjekerner
Pizza kan varieres ud i det uendelige. Denne opskrift er inspireret af det arabiske køkken og smager fabelagtigt.
Ingredienser
- 1 portion pizzadej
- Olivenolie til pensling
- 1 courgette
- 50 g pinjekerner
- ½ tsk chiliflager
- 50 g rosiner
- 50 g friskreven parmesan
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du:
- Rul dejen ud og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl dejen over det hele med olivenolie. Skær courgetten i skiver og grill dem på begge sider på en grillpande. Rist pinjekernerne på en tør pande.
- Læg courgetteskiverne ud over dejen og drys med chili. Fordel pinjekerner, rosiner og parmesan ovenpå. Krydr med salt og peber.
- Bag pizzaen ved 220 grader i 10 minutter. Skru ned til 200 grader og bag yderligere 10-15 minutter.
