Pizza med parmaskinke og artiskokker

PIZZADEJEN - trin for trin:

1. Kom gær, sukker og salt i en skål. Hæld lunken vand over, og rør, til gæren bliver opløst.
2. Tilsæt mel, og ælt til en smidig og blød dej i mindst 10 minutter. på et melstrøget køkkenbord. Kom dejen tilbage i skålen, og sæt den et lunt sted med et viskestykke over. Lad dejen hæve en time til dobbelt størrelse.

LAV TOMATSOVSEN - trin for trin:

1. Pil løg og hvidløg. Hak begge fint.
2. Opvarm olie i en gryde. Svits løg og hvidløg, til det lige falder sammen. Tilsæt sukker og balsamico, og kog ind i et minut. 
3. Kom oregano og passata i gryden sammen med 2 dl vand. Krydr med salt, peber og tabasco. Kog tomatsaucen ind i 10-12 minutter, til den tykner

LAV PIZZAEN: 

1. Rul pizzadejen ud på et melstrøget bord. Form dejen til en stor pizzabund. Kom pizzabunden på en bageplade med bagepapir.
2. Fyld: Tænd ovnen på 225 grader. Pensl pizzabunden med olivenolie og smør den derefter med et tyndt lag tomatsauce.
3. Riv parmaskinke i strimler, og fordel den på pizzabunden. Læg artiskokhjerter rundt på pizzaen. Skær mozzarella i skiver, og fordel den rundt på pizzaen.
4. Dryp pizzaen med olivenolie. Bag den på midterste ovnribbe i 25-30 minutter. Pynt den færdigbagte pizza med rucola, og dryp med olivenolie.